Recipes / Airy champignon soufflé Воздушное суфле из шампиньонов
An airy champignon soufflé is a tender dish that melts in your mouth, and fried onions and champignons give the soufflé a delicate and refined taste. To prepare a soufflé, you don’t need a lot of time and special skills, a little patience and a good mood, and the result won’t keep you waiting long.
Сливочно-воздушное суфле из шампиньонов — нежное, тающее во рту блюдо, а поджаренный лук с грибами придают суфле тонкий и изысканный вкус. Готовить это суфле можно без особых навыков и длительного времени: чуть терпения, настроение повыше — и результат не заставит долго ждать.
Steps / Шаги:
-
Wash the champignons, dry and cut into slices. Peel and wash the vegetables, cut the onion into half rings, grate the carrots on a coarse grater.
Шампиньоны промойте, просушите и порежьте пластинками. Почистите и промойте овощи, лук порежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. -
Fry the onions and carrots until translucent, then add the mushrooms and fry, stirring occasionally. Next, add salt and simmer covered until the liquid released by the mushrooms evaporates. Cool the prepared vegetables to room temperature and use a blender to puree everything.
Поджарьте лук и морковь до прозрачности, затем добавьте шампиньоны и обжаривайте, периодически помешивая. Далее посолите и тушите под крышкой пока жидкость, выделенная грибами, не испарится. Готовые овощи остудите до комнатной температуры, с помощью блендера превратите все в пюре. -
Beat the eggs in a separate bowl, add them to the mushroom puree, add the oatmeal and stir.
Взбейте яйца в отдельной миске, добавьте их к грибному пюре, добавьте овсяные хлопья и перемешайте. -
Place the mixture in a greased pan and bake in a preheated oven for 40 minutes.
Выложите массу в смазанную маслом форму и запекайте в разогретой духовке 40 минут. -
Serve the airy champignon souffle either cold or hot. You can also bake it in ceramic bowls in portions, garnish with fresh chopped herbs and lettuce.
Подавайте воздушное суфле из шампиньонов как в холодном, так и в горячем виде. Можете испечь его так же в керамических пиалах порционно, украсьте свежей нарубленной зеленью и листьями салата.
Recipe from foods3.su