Recipes / Baguette with pesto sauce Багет с соусом песто
Baguette with pesto sauce is a French pastry with an Italian accent. This is a kind of croissant, made in the shape of a baguette with a savory filling inside. For convenience, it is better to purchase ready-made puff pastry. An essential component of pesto is pine nuts. If you have a choice between shelled pine nuts and unshelled kernels, give preference to the second option. Unshelled nuts have a shorter shelf life and are more susceptible to environmental factors.
Багет с соусом песто — это французская выпечка с оттенком Италии, по сути напоминающая круассан, но выполненная в виде багета с пикантной начинкой внутри. Для удобства лучше взять готовое слоёное тесто. Обязательный компонент песто — кедровые орешки. При выборе между очищенными и неочищенными орехами отдавайте предпочтение неочищенным, так как орехи без оболочки хранятся меньше и более чувствительны к воздействиям внешней среды.
Steps / Шаги:
-
Thaw the puff pastry at room temperature. Peel the garlic. Wash the basil and dry on paper towels. Grate Parmesan on a medium grater. Peel the pine nuts if necessary. Prepare the blender. Line a baking tray with baking paper.
Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре. Чеснок очистите от шелухи. Базилик вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Пармезан натрите на средней терке. Очистите при необходимости кедровые орешки. Приготовьте блендер. Противень застелите пекарской бумагой. -
Make pesto. Place garlic cloves, basil leaves, pine nut kernels into a blender bowl, pour in half the oil, beat well. Add the grated cheese and remaining butter, mix the ingredients and season with salt and pepper.
Займитесь песто. В чашу блендера загрузите зубчики чеснока, листики базилика, ядра кедровых орешков, вылейте половину масла, хорошо взбейте. Добавьте тертый сыр и оставшееся масло, перемешайте продукты, приправьте солью и перцем. -
Form a baguette. Dust your work surface with flour and roll out the puff pastry. Brush on three sides at a distance of 3-4 cm from the edge with a mixture of yolk and milk. Don't touch one long side. Spread the filling onto the dough, starting from the ungreased edge. Roll up, pinch and fold the edges. Let the dough proof for 40-50 minutes.
Сформируйте багет. Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте слоеное тесто в пласт. Смажьте с трех сторон на расстоянии 3-4 см от края смесью желтка с молоком. Одну длинную сторону не трогайте. На тесто распределите начинку, начиная с несмазанного края. Сверните рулетом, края защипните и подогните. Дайте тесту расстояться в течение 40-50 минут. -
Bake a baguette. Preheat the oven to 180 degrees in advance. Place the baguette on a baking sheet, brush with the egg-milk mixture, and make shallow cuts diagonally. Place in the oven for 30-35 minutes.
Испеките багет. Заблаговременно разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите багет на противень, смажьте яично-молочной смесью, сделайте наискосок неглубокие надрезы. Отправьте в духовой шкаф на 30-35 минут. -
Cut the baguette with pesto sauce into portions. Serve with a cup of hot tea for breakfast.
Багет с соусом песто нарежьте на порционные кусочки. Подайте к завтраку с чашечкой горячего чая.
Recipe from foods3.su