Recipes / Apricot compote Компот абрикосовый
For a tasty drink, you need to select ripe, whole fruits, without any damage or rot. Unripe fruits can add bitterness, while overripe or too fleshy fruits will spoil the purity of the compote. Apricot compote for the winter can be prepared from whole fruits, or from halves and even slices. Compote of whole apricots should be consumed first so that it is not stored for more than a year. With longer storage, a toxic substance, hydrocyanic acid, accumulates in the seeds.
Чтобы получить вкусный напиток, нужно выбирать спелые, целые плоды без повреждений и гнили. Недоспелые фрукты могут придать горечь, а слишком спелые или очень сочные — испортить чистоту компота. Зимний компот из абрикосов можно готовить как из целых плодов, так и из половинок или долек. Компот из целых абрикосов лучше употреблять в первую очередь, чтобы он не хранился более года. При длительном хранении в косточках может накапливаться ядовитое вещество — синильная кислота.
Steps / Шаги:
-
Wash and dry the apricots. Sterilize jars and lids for storing compote.
Абрикосы помойте и обсушите. Простерилизуйте банки и крышки для хранения компота. -
Prepare the apricots. Cut each apricot in half and remove the pits. Pack the apricots tightly into the jars.
Подготовьте абрикосы. Каждый абрикос разрежьте пополам, удалите косточки. Плотно уложите абрикосы в банки. -
Boil the syrup. Combine water and sugar, bring to a boil over medium heat and cook for 10 minutes. Pour hot syrup over apricots.
Сварите сироп. Соедините воду с сахаром, доведите на среднем огне до кипения и варите 10 минут. Горячим сиропом залейте абрикосы. -
Sterilize the compote. Place jars of compote in a saucepan with water, bring to a boil, and sterilize for 15 minutes. Close the jars tightly with lids.
Простерилизуйте компот. Банки с компотом поставьте в кастрюлю с водой, доведите до кипения, стерилизуйте 15 минут. Плотно закройте банки крышками. -
Prepare the compote for storage. Turn the jars of compote upside down, cover them with a blanket and leave until completely cool.
Подготовьте компот к хранению. Банки с компотом переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. -
Serve apricot compote with homemade cakes.
Подавайте абрикосовый компот с домашней выпечкой.
Recipe from foods3.su