Recipes / Baguette with basil Багет с базиликом
Baguette with basil and tomatoes or bruschetta is an Italian dish, a hot appetizer served for breakfast or lunch with soups. If you want to buy ripe and tasty tomatoes, give preference to tomatoes sold on branches or with stalks. In this case, you can be sure that the product has ripened naturally. Tomatoes should be weighty and have an even color. There should be no dark spots or dried edges on the basil leaves.
Багет с базиликом и помидорами, или брускетта, — классическая итальянская горячая закуска, которую подают на завтрак или обед к супам. Чтобы выбрать спелые и вкусные помидоры, отдавайте предпочтение плодовым, продающимся на ветках или с плодоножками; такой признак говорит о естественном созревании. Помидоры должны быть тяжелыми и иметь равномерный цвет, а листья базилика — без темных пятен и высохших краев.
Steps / Шаги:
-
Rinse the tomatoes and dry them with paper towels, then cut them into slices lengthwise. Peel the garlic and chop finely. Rinse the basil and dry it on a towel. Separate leaves from one branch for decoration. Tear the remaining basil into small pieces with your hands. Tip: basil can be cut with a knife, but due to the contact of the metal with the greens, an oxidation process occurs and the greens wither faster.
Помидоры промойте и обсушите бумажными полотенцами, затем нарежьте на ломтики вдоль. Чеснок очистите и мелко порубите. Базилик ополосните и обсушите на полотенце. От одной веточки отделите листочки для украшения. Оставшийся базилик порвите руками на маленькие кусочки. Совет: базилик можно порезать ножом, но из-за соприкосновения металла с зеленью происходит процесс окисления и зелень быстрее вянет. -
Prepare garlic butter. Heat the frying pan over high heat. Then add olive oil and reduce heat. Add the garlic and sauté over low heat for 1 minute until it turns golden brown. After this, strain the oil.
Приготовьте чесночное масло. Разогрейте сковороду на максимальном огне. Затем влейте оливковое масло и уменьшите огонь. Выложите чеснок и пассеруйте на медленном огне 1 минуту, пока он не станет золотисто-коричневого цвета. После этого процедите масло. -
Make the filling. Place the tomatoes, basil in a bowl, add balsamic vinegar and garlic-scented olive oil. Season with salt and pepper. Stir and adjust the amount of basil and salt to taste. Cover the bowl with a lid and leave in the refrigerator for 1-2 hours.
Сделайте начинку. Выложите в миску помидоры, базилик, влейте бальзамический уксус и оливковое масло с запахом чеснока. Посолите и поперчите. Перемешайте и откорректируйте по вкусу количество базилика и соли. Накройте миску крышкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа. -
Prepare your baguette. Cut the baguette into slices 1.5 cm thick. Melt the butter in a frying pan and fry the pieces on both sides until golden brown.
Подготовьте багет. Багет нарежьте на ломтики толщиной 1,5 см. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте кусочки с двух сторон до золотистого цвета. -
Mix the tomato and basil filling and place it on slices of toasted bread. Serve garnished with fresh basil leaves.
Перемешайте начинку из помидоров с базиликом и выложите ее на ломтики обжаренного хлеба. Подавайте, украсив свежими листьями базилика.
Recipe from foods3.su