Recipes / Beef steak chop Отбивная из стейка говядины
Most often, chops are prepared from pork or beef fillet, since it is very convenient to cut it into even portions. In the same way, you can prepare a chop from an already cut beef steak. Beef is considered lean meat, but, however, it comes in different varieties, depending on what the cow was fed. In any case, beef is a very nutritious meat; 250 g of beef is equal in nutritional value to 1 liter of milk.
Чаще всего отбивные готовят из филе свинины или говядины, так как его удобно нарезать на ровные порционные куски. Аналогично можно приготовить отбивную из уже отрезанного стейка говядины. Говядина считается нежирным мясом, но она тоже бывает разных сортов в зависимости от того, чем кормили корову. В любом случае говядина очень сытна: 250 г говяжьего мяса по пищевой ценности сопоставимы с 1 литром молока.
Steps / Шаги:
-
Rinse the beef steak, dry, divide each into 2 parts and beat to a thickness of 1.5 cm. Peel the onion, wash and cut into half rings, then fry in 1 tbsp. l. sunflower oil until transparent. Boil the water. Wash and dry the parsley. Prepare a bowl, rolling pin and frying pan.
Стейк говядины промойте, обсушите, разделите каждый на 2 части и отбейте до толщины 1,5 см. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами, затем обжарьте на 1 ст. л. подсолнечного масла до прозрачности. Воду вскипятите. Петрушку промойте и обсушите. Подготовьте миску, скалку и сковороду. -
Prepare dough for frying meat. Place flour, salt and 3 tbsp in a bowl. l. sunflower oil. Stir, add hot water and stir again. Knead the dough, adding flour if necessary. Divide the dough into 4 parts and roll each one out.
Приготовьте тесто для обжарки мяса. В миску высыпьте муку, соль и 3 ст. л. подсолнечного масла. Перемешайте, залейте горячей водой и еще раз перемешайте. Вымесите крутое тесто, при необходимости добавляя муку. Разделите тесто на 4 части и каждую раскатайте. -
Fry the chops. Salt each piece of meat. Place a piece of meat on the rolled out piece of dough, place onion and mayonnaise on top of the meat. Roll the dough into an envelope. Then fry each chop on both sides until golden brown, about 10 minutes on each side. Place chops on paper towels to remove excess oil.
Обжарьте отбивные. Каждый кусок мяса посолите. На раскатанный кусок теста выложите кусок мяса, сверху на мясо положите лук и майонез. Сверните тесто конвертиком. Затем обжарьте каждую отбивную с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 10 минут с каждой стороны. Выложите отбивные на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. -
Cut the finished chop in half and place on a rectangular plate, placing one half on top of the other at an angle, garnish with parsley leaves.
Готовую отбивную разрежьте пополам и выложите на прямоугольную тарелку, положив одну половину на другую под углом, украсьте листьями петрушки.
Recipe from foods3.su