Recipes / Apple meringue Яблочное безе
Meringue is translated from French as “kiss”. Another name for the dessert—“love meringue”—only adds to its romance. Despite the wide distribution of various meringue desserts, not everyone dares to cook it. But in vain! Making meringue with apples in the oven is not so difficult if you listen to a few tips. Use fresh eggs, sweet apples and follow the step by step recipe.
Безе в переводе с французского означает «поцелуй». Ещё одно название десерта — «любовное безе» — придаёт ему ещё большую романтичность. Несмотря на широкое распространение множества вариантов безе, многие боятся его готовить. А зря! Приготовить безе с яблоками в духовке несложно, если прислушаться к нескольким подсказкам. Пользуйтесь свежими яйцами, сладкими яблоками и идите по шагам рецепта.
Steps / Шаги:
-
Preheat the oven to 180℃. Prepare the apples: rinse, pat dry, core each with a knife and insert back into the apples.
Разогрейте духовку до 180 ℃. Подготовьте яблоки: промойте, протрите насухо, вырежьте ножом сердцевину из каждого и вставьте обратно в яблоки. -
Place the prepared apples in a baking dish. Bake them in the oven for 30-40 minutes.
Подготовленные яблоки поставьте в форму для выпечки. Запекайте их в духовке в течение 30-40 минут. -
Remove the finished apples from the oven and remove the core. Grind to a puree: you can rub through a sieve or with an immersion blender.
Готовые яблоки достаньте из печи, удалите сердцевину. Измельчите до состояния пюре: можно протереть через сито или погружным блендером. -
Cover the applesauce with cling film and refrigerate for 40-60 minutes.
Яблочное пюре накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40-60 минут. -
Add powdered sugar to cooled applesauce. Mix thoroughly with a spoon until smooth.
В охлажденное яблочное пюре добавьте сахарную пудру. Тщательно перемешайте ложкой до однородности. -
Add the whites to the puree and beat with a mixer at high speed. The mixture should turn white and thicken so that a spoon can stand in it.
В пюре добавьте белки и взбейте миксером на высокой скорости. Масса должна побелеть и загустеть так, чтобы ложка в ней стояла. -
Preheat the oven to 80-100 ℃. Spoon the apple mixture onto a baking sheet lined with baking paper using a regular tablespoon.
Разогрейте духовку до 80-100 ℃. Выложите яблочную смесь на противень, застеленный пекарской бумагой, обычной столовой ложкой. -
Bake the apple meringue on medium height for 1.5-2 hours.
Выпекайте яблочное безе на средней высоте в течение 1,5-2 часов. -
Leave the meringue in the oven until completely cooled, about 60-90 minutes. Transfer the meringue to a plate.
Оставьте безе в духовке до полного остывания примерно на 60-90 минут. Переложите безе на блюдо. -
Decorate the treat with berries and fruits. Serve with melted chocolate or honey.
Украсьте лакомство ягодами и фруктами. Подавайте с растопленным шоколадом или медом.
Recipe from foods3.su