Recipes / Berry punch Ягодный пунш
The berry punch recipe is a variation of the traditional English hot toddy recipe with rum and lemon juice, common in the Scandinavian and Baltic countries. Instead of rum, the national liqueur or herbal balm is used here, and instead of juice, a decoction of northern berries is used. Spices make hot berry punch an indispensable drink for a cloudy autumn evening or winter holidays.
Ягодный пунш — переработанная версия традиционного англо‑горячего пунша с ромом и лимонным соком, которая получила распространение в странах Скандинавии и Прибалтики. Вместо рома здесь применяют местный ликер или травяной бальзам, а сок заменяют отваром из северных ягод. Пряности делают горячий ягодный пунш незаменимым напитком для пасмурных осенних вечеров и зимних праздников.
Steps / Шаги:
-
Thaw frozen berries, drain excess liquid. Prepare a pot of water and a ladle. Measure out the required amount of sugar and spices. For serving, prepare glasses for mulled wine and saucers. Tip: the strength and richness of the berry punch can be varied by changing the amount of water. Less water - the punch will be strong and tart, more - transparent, less sweet and similar to fruit drink.
Разморозьте замороженные ягоды, слейте лишнюю жидкость. Подготовьте кастрюлю с водой и половник. Отмерьте нужное количество сахара и пряностей. Для сервировки приготовьте стаканы для глинтвейна и блюдца. Совет: крепость и насыщенность ягодного пунша можно варьировать, меняя количество воды. Меньше воды – пунш будет крепким и терпким, больше – прозрачным, менее сладким и похожим на морс. -
Prepare the punch. Pour water into a saucepan and bring to a boil over high heat. Pour berries and sugar into the water, stir and boil again. Strain the berry broth through a colander or catch the berries with a strainer. Leave the largest and uncooked berries in the broth. Add spices to the hot broth and stir. Then pour in the balm. Pour the hot berry punch into glasses.
Приготовьте пунш. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Засыпьте в воду ягоды и сахар, размешайте и снова вскипятите. Процедите отвар от ягод через дуршлаг или выловите ягоды ситечком. Самые крупные и не разваренные ягоды оставьте в отваре. В горячий отвар добавьте специи и размешайте. Затем влейте бальзам. Разлейте горячий ягодный пунш по стаканам. -
The most suitable dishes for serving berry punch are mulled wine glasses. Place each glass on a saucer, moisten the rim of the glass with water and sprinkle with sugar and cinnamon. Place a few blackberries on a saucer.
Самая подходящая посуда для сервировки ягодного пунша – стаканы для глинтвейна. Поставьте каждый стакан на блюдце, увлажните края стакана водой и присыпьте сахаром и корицей. На блюдце выложите несколько ягод ежевики.
Recipe from foods3.su