Recipes / Beef steak Бифштекс из говядины
The question of how to cook a beef steak interests many meat lovers. The classic recipe for beef steak came to us from England in the 18th century. It would seem that you just need to fry the meat in a frying pan, but knowing some of the nuances, you will get a very tasty dish. Before you start cooking marbled beef steak at home, it is important to choose the right meat: the flesh should be young and tender. When cooked correctly, the inside of the flesh always remains juicy.
Вопрос о том, как приготовить бифштекс из говядины, волнует многих поклонников мяса. Классический рецепт говяжьего бифштекса пришёл к нам из Англии XVIII века. Казалось бы, достаточно просто обжарить кусок мяса на сковороде, но зная некоторые тонкости, можно получить очень аппетитное блюдо. Прежде чем приступить к приготовлению бифштекса из мраморной говядины дома, важно выбрать мясо правильно: выбирайте молодую и нежную мякоть. При грамотном жарке внутренняя часть мякоти остаётся сочной.
Steps / Шаги:
-
If you are using frozen meat, you must first defrost it completely.
Если вы используете замороженное мясо, необходимо его предварительно полностью разморозить. -
Prepare the meat. Cut the meat into steaks 1.5 - 2 cm thick across the grain. Rinse each piece and dry well with a towel. In a separate bowl, combine pepper, thyme and oregano. Rub each piece with the spice mixture. Place in the refrigerator for 1 hour.
Подготовьте мясо. Нарежьте мясо на стейки толщиной 1,5 — 2 см поперек волокон. Промойте каждый кусок и хорошо обсушите полотенцем. В отдельной посуде смешайте перец, тимьян и орегано. Натрите каждый кусок смесью специй. Уберите в холодильник на 1 час. -
Fry the meat. Fry each piece over high heat for 4-5 minutes on each side. Salt the steak before serving.
Пожарьте мясо. Обжарьте на сильном огне каждый кусок по 4-5 минут с каждой стороны. Перед подачей посолите бифштекс. -
Instead of a plate, you can serve the steak on a beautiful cutting board, garnishing it with a sprig of rosemary.
Вместо тарелки можно подать бифштекс на красивой разделочной доске, украсив его веточкой розмарина.
Recipe from foods3.su