Recipes / Blackcurrant jam Варенье из черной смородины
Blackcurrant jam with its characteristic rich and bright taste and aroma cannot be confused with anything else, and the content of vitamin C and beneficial microelements is retained in the berries even after cooking. The currant jam recipe is easy to prepare at home, and a large amount of sugar will keep the jam tasty for the winter. Currant jam is similar in structure to juice jelly - if you cook it, it will easily thicken thanks to the natural pectin in the berries.
Черная смородина придает варенью насыщенный, яркий вкус и аромат, которые не перепутаешь ни с чем; даже после варки в ягодах сохраняются витамин C и полезные микроэлементы. Рецепт варенья из смородины прост в домашних условиях, а большое количество сахара обеспечивает сохранность варенья на зиму. По своей структуре смородиновое варенье похоже на желе из сока — при варке масса легко загустевает благодаря природному пектину, содержащемуся в ягодах.
Steps / Шаги:
-
Rinse the berries well, remove stems, leaves, and twigs. Prepare a thick-bottomed pan, cheesecloth for straining, or a fine sieve. Wash and sterilize jars and lids.
Ягоды хорошо промойте, очистите от плодоножек, листьев, веточек. Приготовьте кастрюлю с толстым дном, марлю для процеживания или мелкое сито. Банки и крышки помойте и простерилизуйте. -
Boil the berries. Place currants in a saucepan and add sugar. Place the pan on the fire, bring to a boil, reduce the heat and cook, stirring, for about 15 minutes until the berries begin to burst.
Сварите ягоды. В кастрюлю положите смородину и засыпьте сахаром. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите, помешивая, около 15 минут, пока ягоды не начнут лопаться. -
Finish cooking. Remove the pan from the heat, let the mixture cool slightly, then strain everything through cheesecloth or grind through a sieve to get rid of the seeds. Put the resulting thick juice back on the fire, boil for 5-7 minutes and turn off.
Завершите приготовление. Кастрюлю снимите с огня, дайте массе немного остыть, после чего процедите все через марлю или перетрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Полученный густой сок снова поставьте на огонь варить, прокипятите 5-7 минут и выключите. -
Store the jam. Pour the still liquid jam into clean jars and roll up the lids. When the mass has cooled, the jam will have a beautiful rich color and a pleasant jelly-like consistency.
Отправьте джем на хранение. Еще жидкое варенье разлейте по чистым банкам, закатайте крышки. Когда масса остынет, джем будет иметь красивый насыщенный цвет и приятную консистенцию в виде желе. -
Blackcurrant jam is perfect for any dishes and baked goods made from cottage cheese. Mix some jam with sour cream and pour this cream over cheesecakes for breakfast.
Варенье из черной смородины отлично подходит к любым блюдам и выпечке из творога. Смешайте немного варенья со сметаной и полейте этим кремом сырники на завтрак.
Recipe from foods3.su