Recipes / Appetizing gratin of pork fillet and vegetables Аппетитный гратен из свиного филе и овощей
Pork and Potato Gratin isn't just meat and potatoes. The cooking technique, the use of cheese, cream, and spices completely changes the taste of familiar products. And it’s not surprising, because it was invented in France, famous for its cuisine. Despite the presence of meat, it is prepared easily and quickly enough. Can represent the first lines of the menu for a holiday table or family celebration.
Гратен со свининой и картофелем — это не просто мясо и картофель. Особая техника приготовления, сочетание сыра, сливок и пряностей полностью меняют вкус привычных ингредиентов. И неудивительно: рецепт появился во Франции, стране, славящейся своей кухней. Несмотря на наличие мяса, блюдо готовится просто и довольно быстро. Оно может занять первые места в меню праздничного стола или семейного торжества.
Steps / Шаги:
-
Wash and boil the potatoes in their skins. Clean it up. Remove tendons and hymen from the meat, wash and dry with paper towels. Wash the tomatoes.
Помойте и сварите в кожуре картофель. Очистите его. Мясо зачистите от сухожилий и плевы, помойте и обсушите бумажными полотенцами. Помойте помидоры. -
Cut the meat into thick pieces of 4 cm. Cut each piece in the middle not all the way to the end and unfold it like a book. Fry the meat on each side for 5 minutes, salt only the fried side. Place the finished meat on a plate and cover with foil (or place in a cast iron pot with a lid) while the next portion is fried and other preparatory work is carried out.
Мясо нарежьте толстыми кусками по 4 см. Каждый кусок надрежьте посредине не до конца и разверните, как книжку. Жарьте мясо с каждой стороны по 5 минут, солите только жареную сторону. Готовое мясо выложите на тарелку и накройте фольгой (или поместите в чугунок с крышкой), пока поджаривается следующая порция и идут другие подготовительные работы. -
Using the remaining fat and released meat juice, quickly fry the tomatoes cut into slices. Place the warm fried fillet in a large baking dish, arrange the fried tomatoes between the pieces of meat, spread the potatoes on top and sprinkle with dried red sweet paprika.
На оставшемся жиру и выделившемся мясном соке быстро обжарьте нарезанные дольками помидоры. В большую форму для запекания выложите обжаренное теплое филе, разложите между кусками мяса обжаренные томаты, сверху распределите картофель и посыпьте сушеной красной сладкой паприкой. -
Place thin strips of hard cheese on the potatoes with paprika. Bake in an oven preheated to 220 degrees with top heating for about 10 minutes until the cheese melts and slightly changes color.
На картофель с паприкой выложите тонкие полоски твердого сыра. Запекайте в духовке, разогретой до 220 градусов с верхним подогревом около 10 минут до плавления и легкого изменения цвета сыра. -
Place the gratin on plates, alternating tomatoes, potatoes and pork. Garnish with a sprig of parsley. Add sauce if desired.
Выложите гратен на тарелки, чередуя томаты, картофель и свинину. Украсьте веточкой петрушки. По желанию положите соус.
Recipe from foods3.su