Recipes / Boiled octopus with rice Вареный осьминог с рисом
Octopus meat tastes like squid - it is also sweetish, but softer. There are different ways to prepare octopuses: they are stewed, boiled, fried, canned, dried, baked. In China and Japan, octopuses are eaten raw and sometimes even alive. This meat contains a large amount of quickly digestible protein, various vitamins and macro- and microelements.
По вкусу осьминог напоминает кальмара — сладковатый, но более нежный. Способы приготовления осьминогов разнообразны: их тушат, варят, жарят, консервируют, сушат и запекают. В Китае и Японии их мясо иногда едят сырым, порой даже живым. Такое мясо богато быстроусваиваемым белком, а также различными витаминами и макро- и микроэлементами.
Steps / Шаги:
-
Wash the octopus, pre-boil for 1 hour, leave the broth, and cut the octopus into pieces. Peel the onion and chop finely. Pass the garlic through a press or chop it with a knife. Cut the tomatoes in half.
Вымойте осьминога, предварительно отварите в течение 1 часа, бульон оставьте, а осьминога разрежьте на кусочки. Очистите лук, мелко нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Помидорки разрежьте пополам. -
Heat a deep frying pan, pour in vegetable oil, add onion, garlic and bay leaf. Fry for 2-3 minutes. Add tomatoes, cover, simmer for 5-7 minutes.
Разогрейте глубокую сковороду, влейте растительное масло, всыпьте лук, чеснок и лавровый лист. Обжарьте 2-3 минут. Добавьте помидоры, накройте крышкой, тушите 5-7 минут. -
Pour in the octopus broth and cook until boiling. Add the rice, add the octopus pieces, simmer for 25-30 minutes until done under a closed lid, stir. Add some salt.
Влейте бульон от осьминога, варите до кипения. Всыпьте рис, положите кусочки осьминога, тушите в течение 25-30 минут до готовности под закрытой крышкой, помешивайте. Посолите. -
Serve the dish hot, add herbs. You can sprinkle with white wine.
Подавайте блюдо горячим, добавьте зелень. Можете сбрызнуть белым вином.
Recipe from foods3.su