Finally , at a late hour , they reach the quarters , sleepy and overcome with the long day 's toil . Then a fire must be kindled in the cabin , the corn ground in the small hand-mill , and supper , and dinner for the next day in the field , prepared . All that is allowed them is corn and bacon , which is given out at the corncrib and smoke-house every Sunday morning . Each one receives , as his weekly , allowance , three and a half pounds of bacon , and corn enough to make a peck of meal . That is all -- no tea , coffee , sugar , and with the exception of a very scanty sprinkling now and then , no salt . I can say , from a ten years ' residence with Master Epps , that no slave of his is ever likely to suffer from the gout , superinduced by excessive high living . Master Epps ' hogs were fed on shelled corn -- it was thrown out to his " niggers " in the ear . The former , he thought , would fatten faster by shelling , and soaking it in the water -- the latter , perhaps , if treated in the same manner , might grow too fat to labor . Master Epps was a shrewd calculator , and knew how to manage his own animals , drunk or sober .
Наконец, в поздний час, они достигают жилища, сонные и утомленные долгим дневным трудом. Затем надо разжечь огонь в хижине, перемолоть кукурузу на маленькой ручной мельнице и приготовить ужин и ужин на следующий день в поле. Все, что им разрешено, — это кукуруза и бекон, которые каждое воскресное утро раздают в кукурузной ясле и коптильне. Каждый получает в качестве еженедельного содержания три с половиной фунта бекона и кукурузу, достаточную для того, чтобы приготовить кусок еды. Вот и всё — никакого чая, кофе, сахара и, за исключением весьма скудной посыпки время от времени, никакой соли. На основании десятилетнего проживания с мастером Эппсом я могу сказать, что ни один из его рабов вряд ли когда-либо будет страдать подагрой, вызванной чрезмерной роскошной жизнью. Свиней господина Эппса кормили лущеной кукурузой — его «неграм» ее выбрасывали в ухо. Первый, думал он, будет быстрее толстеть, если его очистить от скорлупы и вымачивать в воде, а второй, возможно, если с ним обращаться таким же образом, может стать слишком толстым, чтобы работать. Мастер Эппс был проницательным расчетчиком и знал, как обращаться со своими животными, пьяными или трезвыми.
