Corn is grown in that region for the purpose of fattening hogs and feeding slaves ; very little , if any , being sent to market . It is the white variety , the ear of great size , and the stalk growing to the height of eight , and often times ten feet . In August the leaves are stripped off , dried in the sun , bound in small bundles , and stored away as provender for the mules and oxen . After this the slaves go through the field , turning down the ear , for the purpose of keeping the rains from penetrating to the grain . It is left in this condition until after cotton-picking is over , whether earlier or later . Then the ears are separated from the stalks , and deposited in the corncrib with the husks on ; otherwise , stripped of the husks , the weevil would destroy it . The stalks are left standing in the field .
В этом регионе выращивают кукурузу для откорма свиней и кормления рабов; очень мало, если таковые имеются, отправляются на рынок. Это белая разновидность, початок большого размера, стебель достигает высоты восьми, а часто и десяти футов. В августе листья срывают, сушат на солнце, связывают в небольшие пучки и хранят в качестве корма для мулов и волов. После этого рабы проходят по полю, загибая колос, чтобы дожди не проникли к зерну. Его оставляют в таком состоянии до окончания сбора хлопка, раньше или позже. Затем початки отделяют от стеблей и кладут в кукурузную кроватку вместе с шелухой; в противном случае, лишенный шелухи, долгоносик уничтожит его. Стебли оставляют стоять в поле.
